• 2022-06-08
    净化后的麦粒经水浸泡18-72小时,称为润麦,润麦的作用,下列说法不正确的是( )。( )
    A: 通过水分调节使小麦中的游离水增加,小麦的皮层韧性增强
    B: 胚乳中的淀粉颗粒结构变得疏松,胚乳易破坏
    C: 麦粒表皮磨得很碎
    D: 麸皮不容易破碎,并且易与胚乳分离