罐头生产中密封必须在杀菌之前完成（）
举一反三
- 罐头的基本加工工艺流程（ ） A: 装罐、排气、密封、杀菌、冷却、检验与贮藏 B: 装罐、排气、密封、冷却、杀菌、检验与贮藏 C: 装罐、密封、排气、杀菌、冷却、检验与贮藏 D: 装罐、排气、冷却、密封、杀菌、检验与贮藏
- 食品罐藏的基本工艺有：罐藏原料的预处理、食品的装罐、_____、_____、______、罐头的检验、包装和贮藏 A: 排气、杀菌、冷却、密封 B: 排气、密封、杀菌、冷却 C: 排气、冷却、杀菌、密封 D: 排气、杀菌、密封、冷却
- 罐头经过杀菌后，必须马上冷却。（ ）
- 罐头保鲜的原理是根据巴思德杀菌法杀菌后密封，以达到长期储存的目的。
- 下列不属于罐头制作的基本工艺包括（）。 A: 排气 B: 杀菌 C: 真空 D: 密封