13.素鸡腿、素烤鸭、蟹足棒等属于工程食品的哪一类：（ ）
A: 低能量食品
B: 低脂肪食品
C: 仿生食品
D: 高蛋白食品
A: 低能量食品
B: 低脂肪食品
C: 仿生食品
D: 高蛋白食品
举一反三
- 现代食品是应用现代加工技术生产的各类食品,包括:细菌食品、仿生食品、疫苗食品、藻类食品、调理食品、工程食品、保健食品、绿色食品、快餐食品。
- 熟食比生食易消化高温工艺对食品的影响（） A: 蛋白变性 B: 脂肪氧化 C: 食品褐变 D: 淀粉性食品老化 E: 以上全是
- 测定食品总酸度，不适宜采用指示剂滴定法的食品有( ) A: 脂肪含量高的食品 B: 深色食品 C: 浅色食品 D: 蛋白含量高的食品
- 主要含有碳水化合物和脂肪的黄色食品属于（）。 A: 复合食品 B: 构成食品 C: 热量食品 D: 保全食品
- 深海鱼是一种（ ）的食品。 A: 高脂肪低蛋白 B: 低脂肪高蛋白 C: 低脂肪低蛋白 D: 高脂肪高蛋白