关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-08 炒制莲蓉馅时，应边炒边放入白糖，炒制浓稠不粘锅时即成。 炒制莲蓉馅时，应边炒边放入白糖，炒制浓稠不粘锅时即成。 答案： 查看 举一反三 炒制莲蓉馅时，应用（）炒制，否则莲蓉易糊底。 A: 始终旺火 B: 始终慢火 C: 旺火转慢火 D: 慢火转旺火 炒制莲蓉馅时，油要一次倒入锅内，让油全部与莲蓉融合。（) 炒制豆蓉馅时，豆粉要一次性倒入锅中，边倒边炒以防出现生粉。 炒制豆沙馅时应做到用(),避免翻炒。 A: 旺火炒制 B: 小火翻炒 C: 中火焖制 D: 急火快炒 炒制豆沙馅时，豆沙沸腾后应改用（），使糖和油吸入豆沙中，避免翻砂。 A: 旺火炒制 B: 小火翻炒 C: 中火焖制 D: 急火快炒
