炒制莲蓉馅时，油要一次倒入锅内，让油全部与莲蓉融合。（)
错
举一反三
内容
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在面点工艺中，蒸汽压力锅常用来熬制糖浆，浓缩果酱及炒制豆沙馅，莲蓉馅和枣蓉等。
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炒制莲蓉馅时，火力应用( )，否则莲子易糊底。 A: 始终旺火 B: 慢火改旺火 C: 旺火改慢火 D: 始终慢火
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制作莲蓉馅用的莲子应用（）的方法至绵烂。 A: 蒸 B: 炒 C: 煮 D: 烧
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炒制豆蓉馅时，豆粉要一次性倒入锅中，边倒边炒以防出现生粉。
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莲蓉馅具有纯香柔软、甘甜细滑的特点。