工具器具（容器、工具等）与食品直接接触面，应为（）。
A: 食品级材料
B: 干净整洁
C: 塑料材料
D: 木质材料
A: 食品级材料
B: 干净整洁
C: 塑料材料
D: 木质材料
举一反三
- 食品企业使用的与食品直接接触的设备、工器具材质，不应该使用（）。 A: 306不锈钢 B: 食品级塑料 C: 木质材料 D: 以上均不可
- 对于工具、设备和容器要求中以下说法正确的有（）。 A: 接触食品的设备、工具、容器、包装材料等应符合食品安全标准或要求 B: 木质擀面杖、木质面案为制度要求中允许使用的工具 C: 餐食配送时应使用专用密闭容器，运送产品的车辆应为专用封闭式 D: 接触食品的设备、工具和容器与食品的接触面应平滑、无凹陷或裂缝，内部角落部位应避免有尖角，以避免食品碎屑、污垢等的聚积
- 食品接触材料主要安全问题是 A: 食品接触材料接触食品后迁移到食品中的物质 B: 食品接触材料的材质 C: 食品接触材料上的微生物 D: 食品接触材料的形状和特性
- 以下哪些材料不属于避免食品接触材料的范畴（ ）。 A: 竹木材料 B: 塑料 C: 铸铁材料 D: 黄铜
- 食品加工中与食品接触工器具的材料可使用（） A: 300系列等级的不锈钢 B: 竹、木器具，黄铜、镀锌金属材料 C: 一般塑料 D: 根据需要选择