中国大学MOOC: 食品干燥过程中，引起食品色泽变化的原因不包括（ ）。
蛋白质变性
举一反三
内容
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中国大学MOOC: 下列现象中，不属于食品干燥过程中发生的物理变化的是（ ）。
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中国大学MOOC: 加工过程中，食品成分发生的化学变化会引起食品哪些品质的变化？
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中国大学MOOC: 食品可用直接干燥法测定食品中水分含量的前提条件是
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中国大学MOOC: 食品腐败变质的过程实质上是食品中( )在污染微生物的作用下分解变化，产生有害物质的过程。
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中国大学MOOC: 引起食品污染的微生物种类主要包括（）。