用于判断油脂中脂肪酸不饱和程度的特征常数有（）。
A: 皂化值
B: 酯值
C: 碘值
D: 酸价
A: 皂化值
B: 酯值
C: 碘值
D: 酸价
C
举一反三
内容
- 0
下列哪个指标是判断油脂的不饱和度?( ) A: 酸价 B: 碘值 C: 酯值 D: 皂化值
- 1
评价油脂质量时，利用（）来判断油脂的酸败程度 A: 皂化值 B: 酸价 C: 碘值 D: 过氧化值
- 2
在评价油脂质量的指标中，（）用来判断油脂的不饱和程度 A: 碘值 B: 酸价 C: 过氧化值 D: 二烯值
- 3
表示油脂中脂肪酸不饱和程度用( )。 A: 羰基值 B: 皂化值 C: 过氧化值 D: 碘值
- 4
下列（）指标可以判断油脂的不饱和度。 A: 酸价 B: 碘值 C: 过氧化值 D: 皂化值