可以判定油脂中脂肪酸的不饱和程度的为
A: 酸价
B: 皂化值
C: 碘值
D: 过氧化值
A: 酸价
B: 皂化值
C: 碘值
D: 过氧化值
C
举一反三
内容
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富含不饱和脂肪酸的脂肪容易发生氧化，可以用（）来检测早期变化。 A: 羰基值 B: 过氧化值 C: 酸价 D: 皂化值
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评价油脂质量时，利用（）来判断油脂的酸败程度 A: 皂化值 B: 酸价 C: 碘值 D: 过氧化值
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下列（）指标可以判断油脂的不饱和度。 A: 酸价 B: 碘值 C: 过氧化值 D: 皂化值
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下列判断油脂的不饱和程度的指标是 A: 酸价 B: 碘值 C: 酯值 D: 皂化值
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下列指标中可以用来判断油脂中脂肪酸不饱和程度的是() A: 碘值 B: 酸值 C: 皂化值 D: 过氧化值