关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-09 肉的色泽主要是由________和________产生的。 肉的色泽主要是由________和________产生的。 答案： 查看 举一反三 肉的颜色主要是由肌肉中的（）和（）产生的。 肉水煮加热后产生的强烈肉香味，主要是由低级脂肪酸、氨基酸及含氮浸出物等化合物产生 肉的颜色本质上由:______ 和______ 产生。 烟熏可使肉制品适度脱水,并产生诱人的熏烤香味和黄金色泽改善肉的颜色,并可减少肉的腐烂和酸败等。 影响肉的色泽和保水性的哪些因素？
