关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-29 果蔬加工工序中及其产品贮存期间常发生酶褐变和非酶褐变，下面（）处理同时具有抑制上述两种褐变的作用。 A: 热处理 B: 硫处理 C: 盐腌处理 D: 苯甲酸钠防腐处理 果蔬加工工序中及其产品贮存期间常发生酶褐变和非酶褐变，下面（）处理同时具有抑制上述两种褐变的作用。A: 热处理B: 硫处理C: 盐腌处理D: 苯甲酸钠防腐处理 答案： 查看 举一反三 果蔬的褐变分为（）和非酶褐变。 在果蔬罐头的生产中用亚硫酸及其盐类处理果蔬，可以产生______作用。 A: 防腐 B: 抑酶 C: 减少褐变 D: 漂白 E: 还原 对果蔬进行护色处理的作用（）。 A: 防止酶促褐变 B: 抑制酶的活性 C: 排除果蔬的不良气味。 加工中工序间的褐变，以（ ）为主。 A: 酶褐变 B: 非酶褐变 C: 都不是 果蔬的变色主要与（）、酶促褐变和非酶褐变有关。
