关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-29 做蛋糕时，需要打发的蛋白里加入（）能使蛋白更加稳定。 做蛋糕时，需要打发的蛋白里加入（）能使蛋白更加稳定。 答案： 查看 举一反三 戚风蛋糕打发蛋白时加糖的作用下列哪项描述不正确（ ）。 A: 加糖可使蛋白霜更加稳定结实 B: 单纯的蛋白也能打发且气泡不易破裂 C: 打发蛋白时一般分三次加糖 D: 加过多的糖会抑制蛋白的发泡性 戚风蛋糕打发蛋白时加糖的作用下列哪项描述不正确 制作蛋糕时打发鸡蛋是利用了卵清蛋白的什么性质？ 蛋糕制作中，打发蛋白时添加的塔塔粉是一种碱性盐 以下哪种蛋白打发状态做戚风蛋糕最好（） A: 中性发泡 B: 干性发泡 C: 湿性发泡
