奶油打发时间过久，主要会导致（）
A: 奶油干燥，表面粗糙
B: 塑形时间变短
C: 不够厚实，塑形效果差
D: 表面变光滑
A: 奶油干燥，表面粗糙
B: 塑形时间变短
C: 不够厚实，塑形效果差
D: 表面变光滑
举一反三
- 使用手持式奶油打发器打发奶油时，打发时间对奶油打发效果有什么影响（） A: 打发时间越短效果越好 B: 打发时间越长越好 C: 打发时间太短奶油不能塑形 D: 打发时间太长奶油不能塑形
- 使用奶油枪打发奶油时，奶油里添加适量的糖浆可以改变奶油打发后的（） A: 塑形效果 B: 塑形时间 C: 紧实程度 D: 表面光泽度
- 奶油枪摇晃次数过多时容易导致奶油打发过度，奶油表面粗糙出现锯齿状。
- 下列关于使用0.5升规格奶油枪制作奶油时，奶油使用重量对奶油打发的影响描述不准确的是（） A: 使用奶油重量在350g时，打发的奶油更空，不够厚实，很容易坍塌，持续时间短 B: 使用奶油重量在500g时，打发的奶油更佳厚实，相同的效果成本会提高 C: 使用400-420g的奶油打发后，紧实，持续时间长不易坍塌 D: 使用奶油重量在300g以下时，打发的奶油更易塑形，最厚实
- 该结石的外观通常为（）。 A: 棕黄色，不规则形，蜡样外观 B: 灰白色，不规则形，表面粗糙，易碎 C: 红棕色，不规则形，表面光滑，易碎 D: 淡黄色，类圆形，表面光滑，质地较硬 E: 棕褐色，桑椹样，表面粗糙，质地较硬