以下用到蛋白打发技术的产品是？
A: 海绵蛋糕
B: 天使蛋糕
C: 戚风蛋糕
D: 面糊类蛋糕
E: 轻乳酪蛋糕
A: 海绵蛋糕
B: 天使蛋糕
C: 戚风蛋糕
D: 面糊类蛋糕
E: 轻乳酪蛋糕
B,C,E
举一反三
内容
- 0
【多选题】蛋糕按面糊性质分类可以分为()。 A. 乳沫的蛋糕 B. 面糊类蛋糕 C. 戚风蛋糕 D. 海绵蛋糕
- 1
蛋糕根据使用的原料、面糊性质与搅拌方法的不同，大致可分为三大类：乳沫类蛋糕，面糊类蛋糕和 （）。（ ） A: 生日蛋糕 B: 海绵蛋糕 C: 戚风蛋糕 D: 布丁蛋糕
- 2
蛋糕的主要类型有 A: 面糊类蛋糕 B: 乳沫类蛋糕 C: 戚风类蛋糕
- 3
天使蛋糕属于下列哪类蛋糕种类（ ） A: 清蛋糕 B: 戚风类蛋糕 C: 重油蛋糕 D: 轻油蛋糕
- 4
下列哪类蛋糕属于乳沫类蛋糕（ ） A: 重油蛋糕 B: 戚风蛋糕 C: 魔鬼蛋糕 D: 天使蛋糕