关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-29 将原料改刀调味、挂糊投入少量油内两面加热成金黄色成熟的烹调方法是（） A: 塌 B: 贴 C: 干煎 D: 火靠 将原料改刀调味、挂糊投入少量油内两面加热成金黄色成熟的烹调方法是（）A: 塌B: 贴C: 干煎D: 火靠 答案： 查看 举一反三 将原料用少量油加热至一面金黄而成熟的加工方法是（） A: 煎 B: 贴 C: 塌 D: 熘 煎实际上属于一种特殊的炸法，是将原料用少量油加热，至原料两面（）的加工方法。 A: 金黄而成熟 B: 金黄 C: 焦黄而成熟 D: 成熟 将加工成型的原料调味,挂厚糊投入中温油内加热成熟高油温出锅的方法称为[...]。 煎制法是将刀技成形的原料，进行码味挂糊（也有不挂糊的）入热底油锅中（）煎至成熟的工艺技法。 A: 一面 B: 两面 C: 上面 D: 下面 炸是将原料改刀腌制后，挂糊或不挂糊用热油或温油使之成熟的一种方法。
