（）是传统乌龙茶冲泡程序一个动作。 A: 凤凰三点头 B: 游山玩水 C: 狮子滚球 D: 回旋斟水

冲泡杞菊延年茶先用（）法润茶。 A: 凤凰三点头 B: 高冲 C: 回旋斟水 D: 低斟

在红茶清饮法茶艺中，冲泡茶叶使用（）的手法。 A: 高冲 B: 低斟 C: 凤凰三点头 D: 回旋斟水

冲泡绿茶温杯时，沿杯壁按逆时针方向回旋斟水约（ ）杯。 A: 满 B: 1/2 C: 1/3 D: 1/4

顾客在被迎宾引入桌位后，迎宾应该（）。 A: 转身离去 B: 介绍该桌位的服务生 C: 帮顾客点单 D: 给顾客斟水

在茶艺基本手法中，（）的目的是让茶叶充分翻滚，溶出茶汁。 A: 回旋斟水 B: 高冲 C: “凤凰三点头” D: 低斟

黑茶的冲泡手法是（），使茶汁充分溶出。 A: 回旋斟水法 B: 高冲低斟法 C: 高冲法 D: 低斟法

冲泡都匀毛尖，在置茶后应当（）。 A: 高冲，使茶叶充分翻滚 B: 低斟，使茶叶充分翻滚 C: 定点轻注，不使茶叶翻滚 D: 回旋斟水

回转斟水、斟茶、烫壶等动作，右手操作必须顺时针方向回转，左手则逆时针方向回转，表示“来！来！来！” 若相反方向操作，则表示挥手“去！去！去！”的意思。（ ）

西湖龙井茶与黄山毛峰茶在润茶之后的冲泡水流要（） A: 轻注，不让茶叶翻滚 B: 回旋斟水 C: 定点高冲，使茶叶充分翻滚 D: 沿壁轻注