醋椒鳜鱼中的醋和胡椒一般在（）加入。
A: A鳜鱼完全成熟后
B: B加热前
C: C鳜鱼断生时
D: D鳜鱼装盘后
A: A鳜鱼完全成熟后
B: B加热前
C: C鳜鱼断生时
D: D鳜鱼装盘后
A
举一反三
内容
- 0
下列适宜剞双十字花刀的菜肴是（）。 A: 干煎鳜鱼 B: 糖醋鳜鱼 C: 糟烧鳜鱼 D: 红烧鳜鱼
- 1
著名的“西湖醋鱼”是以（）为原料。 A: 草鱼 B: 鳜鱼 C: 青鱼 D: 鲤鱼
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在加工鳜鱼时，要注意鳜鱼背鳍棘有毒腺，被刺后尽管不会引起胀痛，但是也要注意安全。
- 3
制作鳜鱼串应把鳜鱼（） A: 片薄片 B: 卷成卷 C: 切成块 D: 切成片
- 4
（）起源于宋朝，在宋朝就已经成为地方名菜。 A: 麻婆豆腐 B: 松鼠鳜鱼 C: 西湖醋鱼 D: 龙井虾仁 E: 佛跳墙