在果汁预热器中， 参加换热的热水进口温度为 98[tex=1.143x1.071]OAT40FNWTLU/uXrAfKCfRw==[/tex]，出口温度为 75[tex=1.143x1.071]OAT40FNWTLU/uXrAfKCfRw==[/tex]。果汁的进口温度为 5[tex=1.143x1.071]OAT40FNWTLU/uXrAfKCfRw==[/tex]，出口温度为 65[tex=1.143x1.071]OAT40FNWTLU/uXrAfKCfRw==[/tex]。求两种流体顺流和逆流时的平均温度差，并将两者作比较。

病毒对温度的抵抗力表现为耐[input=type:blank,size:4][/input]不耐[input=type:blank,size:4][/input]，加热[input=type:blank,size:4][/input][tex=1.143x1.071]OAT40FNWTLU/uXrAfKCfRw==[/tex][input=type:blank,size:4][/input]分钟可使大多数病毒失去活性。

用皮托管一U型管装置测量空气流动,测得压差为19.7[tex=1.571x1.214]rygGUIiIFU3/6dXKdatSIw==[/tex],绝对静压为100[tex=1.571x1.214]rygGUIiIFU3/6dXKdatSIw==[/tex],空气温度15[tex=1.143x1.071]OAT40FNWTLU/uXrAfKCfRw==[/tex],皮托管的校正系数为1,试计算空气流速。(1)假设空气可压缩(2)假设空气不可压缩【提示:气流马赫数M可按下式估算[tex=10.857x3.143]pgrIehrj2KN8C5R32i0c3KGE0G6VCLgqbQkqgA/dVbsy/fd08LfPNQ0nlqisNDXH58ewS1fQhKdQdMbe0fa0PtwxsOMdSObgya604xZWrDY=[/tex],符号含义见教材】