宜良烤鸭选用“填鸭”作为食材。

北京填鸭的肌肉组织比九斤黄的肌肉组织要粗糙些

北京鸭俗称下列哪个不正确（） A: 油鸭 B: 白鸭 C: 填鸭 D: 麻鸭

世界著名的肉用鸭是（）。 A: 南京鸭 B: 北京填鸭 C: 江苏鸭 D: 河北鸭

制作北京烤鸭，应选用何种鸭（）。 A: 狄高鸭 B: 樱桃谷鸭 C: 北京填鸭 D: 丽佳肉鸭

下列属于肉蛋兼用型的鸭是：（）。 A: 瘤头鸭 B: 金定鸭 C: 娄门鸭 D: 填鸭

（）肉质细嫩，肌肉丰厚，脂肪多且肥瘦均匀，是制作北京烤鸭的专用鸭。 A: 麻鸭 B: 野鸭 C: 填鸭 D: 番鸭

干部学习的特点有（）。 A: 干部学习是自主学习，反感被学习，被“填鸭” B: 干部学习往往是善于做比较，是在比较基础上学习，是从经验出发来学习 C: 世事变化和责任推动干部学习持续深化 D: 对实用的新知识和新方法特别感兴趣

下列有关北京烤鸭的描述，正确的是（） A: 北京烤鸭要选用，北京填鸭，这种鸭皮薄脯大，肉质细嫩 B: 烤制前，要经过掏膛、洗膛、打气等10多道工序处理 C: 现代化的饭店在做北京烤鸭时使用专门的设备烤制，对于烤制的温度要求不高 D: 北京烤鸭特点是色泽红润，皮脂香脆，肉质细嫩，肥而不腻