制作番茄焗鱼片的调料有（） A: 辣酱油 B: 红酒醋 C: 橄榄油 D: 番茄酱
制作番茄焗鱼片的调料有（） A: 辣酱油 B: 红酒醋 C: 橄榄油 D: 番茄酱
适宜加工传统四川豆瓣辣酱的原料是面粉、酒酿、（）。
适宜加工传统四川豆瓣辣酱的原料是面粉、酒酿、（）。
酱油的品种很多，按颜色分有（） A: 红酱油 B: 白酱油 C: 黄酱油 D: 绿酱油 E: 黑酱油
酱油的品种很多，按颜色分有（） A: 红酱油 B: 白酱油 C: 黄酱油 D: 绿酱油 E: 黑酱油
以大豆、小麦、麸皮为原料制成的酱油是? A: 烹调酱油 B: 餐桌酱油 C: 酿造酱油 D: 配制酱油 E: 合成酱油
以大豆、小麦、麸皮为原料制成的酱油是? A: 烹调酱油 B: 餐桌酱油 C: 酿造酱油 D: 配制酱油 E: 合成酱油
下列哪种酱油不含有毒物质氯丙醇？（） A: 酿造酱油 B: 配制酱油 C: 化学酱油 D: 凉拌酱油
下列哪种酱油不含有毒物质氯丙醇？（） A: 酿造酱油 B: 配制酱油 C: 化学酱油 D: 凉拌酱油
“化学酱油、毛发酱油、工业盐酱油”都属于化学性污染。
“化学酱油、毛发酱油、工业盐酱油”都属于化学性污染。
肠粉通常配用哪些调味品（） A: 生抽 B: 辣酱 C: 花生油 D: 醋
肠粉通常配用哪些调味品（） A: 生抽 B: 辣酱 C: 花生油 D: 醋
( )是西餐菜肴的调味汁。 A: 黑胡椒 B: 香辣酱 C: 豆瓣酱 D: 沙司
( )是西餐菜肴的调味汁。 A: 黑胡椒 B: 香辣酱 C: 豆瓣酱 D: 沙司
制作小牛肉火腿批必须把小牛肉切成薄片加入盐，胡椒粉，（）腌渍入味。 A: 辣酱油 B: 白兰地酒 C: 番茄酱 D: 花生油
制作小牛肉火腿批必须把小牛肉切成薄片加入盐，胡椒粉，（）腌渍入味。 A: 辣酱油 B: 白兰地酒 C: 番茄酱 D: 花生油
智慧职教: 上海菜八宝辣酱的八种主料是固定的，不能随意改变。
智慧职教: 上海菜八宝辣酱的八种主料是固定的，不能随意改变。