• 2022-05-29 问题

    杏仁豆腐的成品特点是:色洁白、质感滑嫩、甜香,杏仁味浓,是夏季风味美食。

    杏仁豆腐的成品特点是:色洁白、质感滑嫩、甜香,杏仁味浓,是夏季风味美食。

  • 2022-05-26 问题

    EPA、DHA的良好食物来源是( ) A: 海水鱼 B: 花生油 C: 牛肉 D: 杏仁等硬果类 E: 豆腐

    EPA、DHA的良好食物来源是( ) A: 海水鱼 B: 花生油 C: 牛肉 D: 杏仁等硬果类 E: 豆腐

  • 2022-06-06 问题

    豆腐可分为北方豆腐、南方豆腐和内酯豆腐等。

    豆腐可分为北方豆腐、南方豆腐和内酯豆腐等。

  • 2022-06-06 问题

    “镜箱豆腐”选用()豆腐为原料。 A: 黄豆豆腐 B: 内酯豆腐 C: 小箱豆腐 D: 老豆腐

    “镜箱豆腐”选用()豆腐为原料。 A: 黄豆豆腐 B: 内酯豆腐 C: 小箱豆腐 D: 老豆腐

  • 2021-04-14 问题

    【单选题】豆腐按凝固剂的不同,可分为南豆腐、北豆腐、()等品种。 A. 东豆腐 B. 西豆腐 C. 内酯豆腐 D. 外酯豆腐

    【单选题】豆腐按凝固剂的不同,可分为南豆腐、北豆腐、()等品种。 A. 东豆腐 B. 西豆腐 C. 内酯豆腐 D. 外酯豆腐

  • 2022-06-19 问题

    豆腐中,()是用硫酸钙点制的 A: 南豆腐 B: 北豆腐 C: 老豆腐 D: 盐卤豆腐

    豆腐中,()是用硫酸钙点制的 A: 南豆腐 B: 北豆腐 C: 老豆腐 D: 盐卤豆腐

  • 2021-04-14 问题

    4()、豆腐的加工常用的凝固剂有()、()、(),如俗称的北豆腐用(),南豆腐用(),内酯豆腐用()

    4()、豆腐的加工常用的凝固剂有()、()、(),如俗称的北豆腐用(),南豆腐用(),内酯豆腐用()

  • 2022-06-19 问题

    中国菜常以豆腐入味来仿制其他食材,却有厨师别出心裁,以其他食材来仿制豆腐。以下四道名菜中,仿制豆腐的是() A: 玉盏豆腐 B: 寿桃豆腐 C: 青岩豆腐 D: 平桥豆腐

    中国菜常以豆腐入味来仿制其他食材,却有厨师别出心裁,以其他食材来仿制豆腐。以下四道名菜中,仿制豆腐的是() A: 玉盏豆腐 B: 寿桃豆腐 C: 青岩豆腐 D: 平桥豆腐

  • 2022-06-04 问题

    徽州毛豆腐,也叫(),是歙县特有的传统风味小吃。 A: 霉豆腐 B: 老豆腐 C: 青豆腐 D: 毛豆腐

    徽州毛豆腐,也叫(),是歙县特有的传统风味小吃。 A: 霉豆腐 B: 老豆腐 C: 青豆腐 D: 毛豆腐

  • 2022-06-08 问题

    杏仁是点心五仁馅原料之一,分甜杏仁和()两种。 A: 苦杏仁 B: 大杏仁 C: 有壳杏仁 D: 无壳杏仁

    杏仁是点心五仁馅原料之一,分甜杏仁和()两种。 A: 苦杏仁 B: 大杏仁 C: 有壳杏仁 D: 无壳杏仁

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