杏仁豆腐的成品特点是：色洁白、质感滑嫩、甜香，杏仁味浓，是夏季风味美食。
杏仁豆腐的成品特点是：色洁白、质感滑嫩、甜香，杏仁味浓，是夏季风味美食。
EPA、DHA的良好食物来源是（ ） A: 海水鱼 B: 花生油 C: 牛肉 D: 杏仁等硬果类 E: 豆腐
EPA、DHA的良好食物来源是（ ） A: 海水鱼 B: 花生油 C: 牛肉 D: 杏仁等硬果类 E: 豆腐
豆腐可分为北方豆腐、南方豆腐和内酯豆腐等。
豆腐可分为北方豆腐、南方豆腐和内酯豆腐等。
“镜箱豆腐”选用（）豆腐为原料。 A: 黄豆豆腐 B: 内酯豆腐 C: 小箱豆腐 D: 老豆腐
“镜箱豆腐”选用（）豆腐为原料。 A: 黄豆豆腐 B: 内酯豆腐 C: 小箱豆腐 D: 老豆腐
【单选题】豆腐按凝固剂的不同,可分为南豆腐、北豆腐、()等品种。 A. 东豆腐 B. 西豆腐 C. 内酯豆腐 D. 外酯豆腐
【单选题】豆腐按凝固剂的不同,可分为南豆腐、北豆腐、()等品种。 A. 东豆腐 B. 西豆腐 C. 内酯豆腐 D. 外酯豆腐
豆腐中，（）是用硫酸钙点制的 A: 南豆腐 B: 北豆腐 C: 老豆腐 D: 盐卤豆腐
豆腐中，（）是用硫酸钙点制的 A: 南豆腐 B: 北豆腐 C: 老豆腐 D: 盐卤豆腐
4()、豆腐的加工常用的凝固剂有()、()、(),如俗称的北豆腐用(),南豆腐用(),内酯豆腐用()
4()、豆腐的加工常用的凝固剂有()、()、(),如俗称的北豆腐用(),南豆腐用(),内酯豆腐用()
中国菜常以豆腐入味来仿制其他食材，却有厨师别出心裁，以其他食材来仿制豆腐。以下四道名菜中，仿制豆腐的是（） A: 玉盏豆腐 B: 寿桃豆腐 C: 青岩豆腐 D: 平桥豆腐
中国菜常以豆腐入味来仿制其他食材，却有厨师别出心裁，以其他食材来仿制豆腐。以下四道名菜中，仿制豆腐的是（） A: 玉盏豆腐 B: 寿桃豆腐 C: 青岩豆腐 D: 平桥豆腐
徽州毛豆腐,也叫(),是歙县特有的传统风味小吃。 A: 霉豆腐 B: 老豆腐 C: 青豆腐 D: 毛豆腐
徽州毛豆腐,也叫(),是歙县特有的传统风味小吃。 A: 霉豆腐 B: 老豆腐 C: 青豆腐 D: 毛豆腐
杏仁是点心五仁馅原料之一，分甜杏仁和（）两种。 A: 苦杏仁 B: 大杏仁 C: 有壳杏仁 D: 无壳杏仁
杏仁是点心五仁馅原料之一，分甜杏仁和（）两种。 A: 苦杏仁 B: 大杏仁 C: 有壳杏仁 D: 无壳杏仁