甘油三酯是脂溶性分子，而甘油二酯和甘油单酯则是两性分子。
甘油三酯是脂溶性分子，而甘油二酯和甘油单酯则是两性分子。
甘油三酯是脂溶性分子，而甘油二酯和甘油单酯则是两性分子。 A: 正确 B: 错误
甘油三酯是脂溶性分子，而甘油二酯和甘油单酯则是两性分子。 A: 正确 B: 错误
脂肪是由甘油和脂肪酸所构成，其中以（）为主要成分。 A: 甘油二酯 B: 甘油三酯 C: 甘油单酯 D: 游离脂肪酸
脂肪是由甘油和脂肪酸所构成，其中以（）为主要成分。 A: 甘油二酯 B: 甘油三酯 C: 甘油单酯 D: 游离脂肪酸
脂肪是由甘油和脂肪酸所构成，其中以（）为主要成分。 A: A甘油二酯 B: B甘油三酯 C: C甘油单酯 D: D游离脂肪酸
脂肪是由甘油和脂肪酸所构成，其中以（）为主要成分。 A: A甘油二酯 B: B甘油三酯 C: C甘油单酯 D: D游离脂肪酸
失水木糖醇酐单硬脂酸酯为（）乳化剂，其性能与甘油单硬脂酸酯、山梨醇酐单硬脂酸酯相似。
失水木糖醇酐单硬脂酸酯为（）乳化剂，其性能与甘油单硬脂酸酯、山梨醇酐单硬脂酸酯相似。
甘油酯，分为单酯、双酯和三酯，这三种甘油酯都具有乳化能力，最常用的为甘油单硬脂酸酯
甘油酯，分为单酯、双酯和三酯，这三种甘油酯都具有乳化能力，最常用的为甘油单硬脂酸酯
下列可以作为乳化剂的有： A: 甘油单酯 B: 甘油 C: 脂肪酸 D: 磷脂
下列可以作为乳化剂的有： A: 甘油单酯 B: 甘油 C: 脂肪酸 D: 磷脂
最常用的甘油酯乳化剂为甘油单硬脂酸酯。
最常用的甘油酯乳化剂为甘油单硬脂酸酯。
脂肪水解后的小分子物质很容易被小肠吸收直接进入血液，甘油单酯和长链脂肪酸被吸收后先在小肠细胞中重新合成甘油三酯。()
脂肪水解后的小分子物质很容易被小肠吸收直接进入血液，甘油单酯和长链脂肪酸被吸收后先在小肠细胞中重新合成甘油三酯。()
油脂的化学结构是（ ） A: 甘油磷脂 B: 单甘油脂 C: 混甘油酯 D: 甘油三酯
油脂的化学结构是（ ） A: 甘油磷脂 B: 单甘油脂 C: 混甘油酯 D: 甘油三酯