食品低温保藏时要求( )。 A: 急冻缓化 B: 急冻急化 C: 缓冻急化 D: 缓冻缓化 E: 以上都不是

在食品加工中,比较科学的做法是( )。 A: 急冻缓化 B: 缓冻缓化 C: 缓冻急化 D: 急冻急化

食品冻结与解冻的合理工艺是（） A: A急冻急化 B: B急冻缓化 C: C缓冻急化 D: D缓冻缓化 E: E以上全不对

【单选题】以下选项中,属于生饵是()。 A. 蛤蜊 B. 南极虾 C. 小颗粒状饵 D. 急冻红虫

下列关于家庭贮存食物安全指导不正确的是（）。 A: 食品冷藏应注意“急冻缓化” B: 盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到10%以上 C: 吃剩的食品一定要冷藏，因冷藏能完全阻止食品的腐败变质 D: 酸渍是指用醋酸或食醋浸泡食品，其醋酸浓度应达到1.7%以上

下列关于家庭贮存食物安全指导正确的有（）。 A: 食品冷藏应注意“急冻缓化” B: 盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到10%以上 C: 吃剩的食品一定要冷藏，因冷藏能完全阻止食品的腐败变质 D: 酸渍是指用醋酸或食醋浸泡食品，其醋酸浓度应达到1.7%以上 E: 食品加热至60℃以上即属于热处理

下列关于家庭贮存食物安全指导正确的有（）。 A: 食品冷藏应注意“急冻缓化” B: 盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到10%以上 C: 吃剩的食品一定要冷藏，因冷藏能完全阻止食品的腐败变质 D: 酸渍是指用醋酸或食醋浸泡食品，其醋酸浓度应达到1.7%以上 E: 食品加热至60℃以上即属于热处理

下列海鲜保存方法中，不正确的是（ ）。 A: 蟹如果需要冷冻，需要捆扎蟹腿，然后放到冷冻间里进行急冻即可。 B: 虾通常是采取冷冻保存的方法，具体是将虾放入冷藏盒中，注入水将虾浸没，放到冷冻室内制成虾块，再用食品袋将虾块密封包装好后放入冷冻室内储藏。 C: 海鲜如果需要保存很长的时间且不改变其风味的本质，冷冻是最好方法。 D: 只要把海鲜进行冷冻，就绝对不会降低其品质。