米粉中的淀粉是黏性大的（）。 A: 水淀粉 B: 糖淀粉 C: 直链淀粉 D: 支链淀粉
米粉中的淀粉是黏性大的（）。 A: 水淀粉 B: 糖淀粉 C: 直链淀粉 D: 支链淀粉
米粉中的淀粉是黏性大的（）。 A: A水淀粉 B: B糖淀粉 C: C直链淀粉 D: D支链淀粉
米粉中的淀粉是黏性大的（）。 A: A水淀粉 B: B糖淀粉 C: C直链淀粉 D: D支链淀粉
制作干贝萝卜汤，除加入鸡清汤外，临出勺时还要撒少许（）。 A: 水淀粉 B: 辣椒粉 C: 干淀粉 D: 胡椒粉
制作干贝萝卜汤，除加入鸡清汤外，临出勺时还要撒少许（）。 A: 水淀粉 B: 辣椒粉 C: 干淀粉 D: 胡椒粉
制作芙蓉所需的原料是 A: 鸡蛋 B: 鸡蛋清 C: 水淀粉 D: 清水
制作芙蓉所需的原料是 A: 鸡蛋 B: 鸡蛋清 C: 水淀粉 D: 清水
改性淀粉在造纸中应用最多的是（ ） 淀粉，其次是（ ） 淀粉 A: 氧化淀粉，阳离子淀粉 B: 阳离子淀粉，两性淀粉 C: 阳离子淀粉，接枝淀粉 D: 阳离子淀粉，氧化淀粉
改性淀粉在造纸中应用最多的是（ ） 淀粉，其次是（ ） 淀粉 A: 氧化淀粉，阳离子淀粉 B: 阳离子淀粉，两性淀粉 C: 阳离子淀粉，接枝淀粉 D: 阳离子淀粉，氧化淀粉
淀粉的主要种类有（）、绿豆淀粉、小麦淀粉、木薯淀粉、豌豆淀粉、甘薯淀粉、菱角淀粉
淀粉的主要种类有（）、绿豆淀粉、小麦淀粉、木薯淀粉、豌豆淀粉、甘薯淀粉、菱角淀粉
不易老化的淀粉有（ ): 小麦淀粉|支链淀粉|玉米淀粉|直链淀粉|糯米淀粉
不易老化的淀粉有（ ): 小麦淀粉|支链淀粉|玉米淀粉|直链淀粉|糯米淀粉
烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。()
烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。()
玉米淀粉属于什么淀粉（） A: 谷类淀粉 B: 薯类淀粉 C: 豆类淀粉 D: 其他淀粉
玉米淀粉属于什么淀粉（） A: 谷类淀粉 B: 薯类淀粉 C: 豆类淀粉 D: 其他淀粉
下列淀粉中属于变性淀粉的有（)。 A: 氧化淀粉 B: 硫酸淀粉 C: 接枝淀粉 D: 角质淀粉 E: 交联淀粉
下列淀粉中属于变性淀粉的有（)。 A: 氧化淀粉 B: 硫酸淀粉 C: 接枝淀粉 D: 角质淀粉 E: 交联淀粉