（）又称点心宴或点心餐，是将点心筵席菜的规范和方式加以组合上席。

宴席菜单是指宴席全套的菜肴、点心、酒水、果品等按上席顺序排列完整的名单。

筵席面点有哪些上席程序（）。 A: 迎席面点 B: 迎宾面点 C: 席间面点 D: 饭点

菜肴上席时，不需要考虑相同原料的菜肴，相似形状的菜肴，相似口味的菜肴的上菜顺序。

分组宴席点心是指面点品种和与之相配搭的菜肴编为一组，同时上席的一类点心。

开水白菜这道菜在筵席中可作（）上席。 A: A二汤 B: B坐汤 C: C例汤 D: D甜汤

在下列地方风味宴席中，汤菜作为第一道热菜上席的是 A: 川菜宴席 B: 粤菜宴席 C: 鲁菜宴席 D: 淮扬菜宴席

平面式花色冷面刀工整齐，( )，色彩协调，可食性强，一般可独立上席。 A: 线条规范 B: 线条明快 C: 线条简单 D: 线条粗犷

（）又称点心宴或点心餐，是将点心用筵席菜的规范和方式加以组合上席。 A: 星期美点 B: 单未 C: 主食点心 D: 筵席点心

仰韶文化时期的有关遗址和资料表明，当时人们已经开始尊卑有序，男女有别。长辈坐上席，晚辈坐下席，男子坐左边，女子坐右边，这些礼仪开始慢慢明确。