宴席菜单是指宴席全套的菜肴、点心、酒水、果品等按上席顺序排列完整的名单。
举一反三
- 分组宴席点心是指面点品种和与之相配搭的菜肴编为一组，同时上席的一类点心。
- 在下列地方风味宴席中，汤菜作为第一道热菜上席的是 A: 川菜宴席 B: 粤菜宴席 C: 鲁菜宴席 D: 淮扬菜宴席
- 点心宴是指（）由点心组成的宴席。
- 关于汉族宴席上菜的顺序，下列正确的是（） A: 热炒、冷碟、大菜、甜菜、汤、点心、果品 B: 冷碟、热炒、大菜、甜菜、点心、汤、果品 C: 热炒、冷碟、大菜、甜菜、汤、果品、点心 D: 冷碟、热炒、大菜、甜菜、汤、果品、点心
- 【单选题】按宴席性质与主题划分,可以将宴席划分为 A. 公务宴席、国宴等 B. 仿古宴席、风味宴席等 C. 鸡尾酒会、茶话会等 D. 全类宴席和素席等