以下为徐州菜的是()。 A: 盐水鸭肫 B: 雪花蟹斗 C: 沛公狗肉 D: 汤包

（）被誉为世界三大美味珍馐之一，在法式套餐中往往以头牌的身份出现，在西方有“贵族食品”之称。 A: 鸭肫 B: 鹅肝 C: 小牛排 D: 奶酪

淮扬菜为江苏菜系中覆盖面积最大的地方风味，其代表名菜有（） A: 清蒸鲥鱼、大煮干丝、三套鸭 B: 松鼠鳜鱼、碧螺虾仁、梁溪脆鳝 C: 霸王别姬、荷花铁雀、奶汤鱼皮 D: 盐水鸭肫、菊花青鱼、炖菜核

淮扬菜为江苏菜系中覆盖面积最大的地方风味，其代表名菜有（） A: A清蒸鲥鱼、大煮干丝、三套鸭 B: B松鼠鳜鱼、碧螺虾仁、梁溪脆鳝 C: C霸王别姬、荷花铁雀、奶汤鱼皮 D: D盐水鸭肫、菊花青鱼、炖菜核