下列适宜做大卷皮料的是（）。 A: 鸡片、鱼片 B: 蛋皮、豆皮 C: 肉片、鸭片 D: 虾片、鹅片

下列适宜做大卷皮料的是（）。 A: A鸡片、鱼片 B: B蛋皮、豆皮 C: C肉片、鸭片 D: D虾片、鹅片

以下关于初步熟处理炸对不同原料使用的温度，不正确的是（） A: 炸鸡蛋丝120℃的热油 B: 炸红鸭220℃的热油 C: 炸芋头件160℃的热油 D: 炸虾片150℃的热油