油法鱼肚时,鱼肚必须干爽,否则不宜油发
油法鱼肚时,鱼肚必须干爽,否则不宜油发
鱼肚即( )
鱼肚即( )
鱼肚为鱼鳔的干制品，有黄鱼肚、回鱼肚、鳗鱼肚等。以广东所产的（）质量最好，福建、浙江一带所产的“（ ）”仅此次于广肚，但也称佳品。
鱼肚为鱼鳔的干制品，有黄鱼肚、回鱼肚、鳗鱼肚等。以广东所产的（）质量最好，福建、浙江一带所产的“（ ）”仅此次于广肚，但也称佳品。
被称为鱼肚中之上品，质量好，但产量少的鱼肚是（）。 A: 黄唇肚 B: 黄鱼肚 C: 鳗鱼肚 D: 鲟鳇肚
被称为鱼肚中之上品，质量好，但产量少的鱼肚是（）。 A: 黄唇肚 B: 黄鱼肚 C: 鳗鱼肚 D: 鲟鳇肚
下列对鱼肚鉴定的说法正确的是（） A: 花肚色金黄，呈椭圆形的为好 B: 花肚呈筒形，两头尖，半透明，色浅黄或白 C: 鳝肚色白而薄小的为好 D: 鱼肚的质量以片大，厚实，色淡黄，有光泽，洁净，半透明，富含胶质为好
下列对鱼肚鉴定的说法正确的是（） A: 花肚色金黄，呈椭圆形的为好 B: 花肚呈筒形，两头尖，半透明，色浅黄或白 C: 鳝肚色白而薄小的为好 D: 鱼肚的质量以片大，厚实，色淡黄，有光泽，洁净，半透明，富含胶质为好
鱼可分为三部分：鱼头、鱼尾、鱼肚裆。
鱼可分为三部分：鱼头、鱼尾、鱼肚裆。
下列叙述内容中，符合鱼肚涨发加工的选项是（）。 A: 鱼肚可以采用火发、碱发、油发和盐发 B: 油发主要使内部吸水膨胀起如蜂窝或海绵状 C: 膨胀之后的鱼肚需要进行脱胺处理 D: 油发之后要用食用碱水溶液洗去残存在鱼肚上的油质
下列叙述内容中，符合鱼肚涨发加工的选项是（）。 A: 鱼肚可以采用火发、碱发、油发和盐发 B: 油发主要使内部吸水膨胀起如蜂窝或海绵状 C: 膨胀之后的鱼肚需要进行脱胺处理 D: 油发之后要用食用碱水溶液洗去残存在鱼肚上的油质
在下列叙述内容中，符合鱼肚涨发加工的选项是( )。 A: 鱼肚可以采用火发、碱发、油发和盐发 B: 油发主要使内部吸水膨起如蜂窝或海绵状 C: 膨胀之后的鱼肚需要进行脱胺处理 D: 油发之后要用食用碱水溶液洗去残存在鱼肚上的油质
在下列叙述内容中，符合鱼肚涨发加工的选项是( )。 A: 鱼肚可以采用火发、碱发、油发和盐发 B: 油发主要使内部吸水膨起如蜂窝或海绵状 C: 膨胀之后的鱼肚需要进行脱胺处理 D: 油发之后要用食用碱水溶液洗去残存在鱼肚上的油质
黎明前东方天际先泛起“鱼肚白”是由于大气对太阳光的（） A: 散射作用 B: 反射作用 C: 吸收作用 D: 辐射作用
黎明前东方天际先泛起“鱼肚白”是由于大气对太阳光的（） A: 散射作用 B: 反射作用 C: 吸收作用 D: 辐射作用
鱼肚是高蛋白、低脂肪食材，主要营养成分为高黏性胶体蛋白和黏多糖物质。中医认为鱼肚性平味甘，一般人群均适用。（ ）
鱼肚是高蛋白、低脂肪食材，主要营养成分为高黏性胶体蛋白和黏多糖物质。中医认为鱼肚性平味甘，一般人群均适用。（ ）