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  • 2022-07-26 问题

    脂肪的氢化作用能提高油的熔点与稳定性。

    脂肪的氢化作用能提高油的熔点与稳定性。

  • 2022-06-27 问题

    过滤的目的是将氢化油与催化剂分离。过滤前，油及催化剂混合必须先在常压下冷却至70℃，然后进入过滤机。

    过滤的目的是将氢化油与催化剂分离。过滤前，油及催化剂混合必须先在常压下冷却至70℃，然后进入过滤机。

  • 2022-06-27 问题

    过滤的目的是将氢化油与催化剂分离。过滤前，油及催化剂混合必须先在常压下冷却至70℃，然后进入过滤机。 A: 正确 B: 错误

    过滤的目的是将氢化油与催化剂分离。过滤前，油及催化剂混合必须先在常压下冷却至70℃，然后进入过滤机。 A: 正确 B: 错误

  • 2021-04-14 问题

    智慧职教: 氢化油一般含有较多的反式脂肪酸。

    智慧职教: 氢化油一般含有较多的反式脂肪酸。

  • 2022-05-31 问题

    氢化油产生大量反式脂肪酸,增加心血管疾病、糖尿病等风险。( )

    氢化油产生大量反式脂肪酸,增加心血管疾病、糖尿病等风险。( )

  • 2022-10-30 问题

    下面关于“反式脂肪酸”说法错误的是 A: 氢化油脂在标签配料表中常见的“马甲”包括氢化XX油、部分氢化XX油、XX起酥油、人造XX油、麦淇淋、植物黄油、酥皮油等 B: 植物油在烹炸过程中会因为油温过高、烹炸时间过长而产生少量的反式脂肪酸 C: 过量摄入反式脂肪会增加心血管疾病的发生风险 D: 食品营养标签国标GB28050-2011规定食品中反式脂肪酸含量为0时，才可标示为0

    下面关于“反式脂肪酸”说法错误的是 A: 氢化油脂在标签配料表中常见的“马甲”包括氢化XX油、部分氢化XX油、XX起酥油、人造XX油、麦淇淋、植物黄油、酥皮油等 B: 植物油在烹炸过程中会因为油温过高、烹炸时间过长而产生少量的反式脂肪酸 C: 过量摄入反式脂肪会增加心血管疾病的发生风险 D: 食品营养标签国标GB28050-2011规定食品中反式脂肪酸含量为0时，才可标示为0

  • 2022-06-07 问题

    下列哪种油脂不具有可塑性? A: 奶油 B: 猪油 C: 大豆油 D: 氢化油

    下列哪种油脂不具有可塑性? A: 奶油 B: 猪油 C: 大豆油 D: 氢化油

  • 2022-06-03 问题

    反式脂肪酸在（ ）中含量最高 A: 豆油 B: 花生油 C: 奶油 D: 氢化油

    反式脂肪酸在（ ）中含量最高 A: 豆油 B: 花生油 C: 奶油 D: 氢化油

  • 2022-06-03 问题

    糖果生产中的油脂主要有____。 A: 人造奶油 B: 猪油 C: 氢化油 D: 奶油

    糖果生产中的油脂主要有____。 A: 人造奶油 B: 猪油 C: 氢化油 D: 奶油

  • 2022-05-29 问题

    下列何种油脂储存较高温（如+35℃）易变质（） A: 氢化粽榈油 B: 自制猪油 C: 化猪油 D: 椰子油

    下列何种油脂储存较高温（如+35℃）易变质（） A: 氢化粽榈油 B: 自制猪油 C: 化猪油 D: 椰子油

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