下列食品中,属于腌制品的是___ A: 话梅 B: 苹果脯 C: 苹果脯 D: 酱黄瓜
下列食品中,属于腌制品的是___ A: 话梅 B: 苹果脯 C: 苹果脯 D: 酱黄瓜
果脯蜜饯类按产品形态及风味可分为（）。 A: 干态果脯、湿态蜜饯、凉果 B: 果脯、果酱 C: 果泥、果冻 D: 果糕、果丹皮
果脯蜜饯类按产品形态及风味可分为（）。 A: 干态果脯、湿态蜜饯、凉果 B: 果脯、果酱 C: 果泥、果冻 D: 果糕、果丹皮
论述果脯蜜饯的加工工艺？
论述果脯蜜饯的加工工艺？
简述果脯蜜饯加工的工艺流程？
简述果脯蜜饯加工的工艺流程？
胸脯（）、果脯（）不是同一个读音。 A.fǔ；B.pú
胸脯（）、果脯（）不是同一个读音。 A.fǔ；B.pú
果脯类的卫生注册编号是（）。
果脯类的卫生注册编号是（）。
果脯类的卫生注册编号是
果脯类的卫生注册编号是
举例说明果脯蜜饯类制品的生产工艺。
举例说明果脯蜜饯类制品的生产工艺。
北京果脯是北京市非物质文化遗产。（ ）
北京果脯是北京市非物质文化遗产。（ ）
果脯中的“返砂”现象会使果脯失去光泽，容易破损，品质降低，造成这种现象的原因是由于（） A: 果脯中蔗糖含量过高而转化糖含量不足 B: 果脯中转化糖含量过高而蔗糖含量不足 C: 葡萄糖含量过高 D: 果蔬中含适量的有机酸
果脯中的“返砂”现象会使果脯失去光泽，容易破损，品质降低，造成这种现象的原因是由于（） A: 果脯中蔗糖含量过高而转化糖含量不足 B: 果脯中转化糖含量过高而蔗糖含量不足 C: 葡萄糖含量过高 D: 果蔬中含适量的有机酸