葡萄酒酿造中，利用（）菌进行酒精发酵。
酵母
举一反三
内容
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天然葡萄酒在酿造过程中不添加糖、食用酒精、葡萄酒精。
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天然葡萄酒是指完全采用葡萄原料进行发酵，发酵过程中不添加糖分和酒精。（ ）
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葡萄酒酿造用到的微生物主要是葡萄酒酵母，有时也采用哪种细菌进行发酵？（ ） A: 苹-乳发酵细菌 B: 葡萄酒醭酵母 C: 醋酸菌 D: 苦味菌
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利用运动发酵单胞菌进行细菌酒精发酵要比酵母菌酒精发酵时供应更多的氧
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（）——葡萄发酵后，添加白兰地或中性酒精来提高酒精含量的葡萄酒。