关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-29 装有馅料的制品成熟后，有时出现馅料（），制品破裂的现象。 A: A松软 B: B收缩 C: C流出 D: D结块 装有馅料的制品成熟后，有时出现馅料（），制品破裂的现象。A: A松软B: B收缩C: C流出D: D结块 答案： 查看 举一反三 馅料过多，制品易出现破裂现象。 馅料的口味一般以（）口味为主。 A: 配料 B: 调料 C: 制品 D: 原料自身 重馅面点制品皮料与馅料一般为，皮料占20-40%馅料占60-80%为宜。 馅料成熟后过软，主要是由于（） A: 水分过多 B: 馅料配比不当 C: 烘烤时间太短 D: 馅料加工过于细腻 馅料水分不当，常出现馅料（）或过硬的不良现象之一。 A: 过松 B: 糊底 C: 夹生 D: 过软
