火锅 6 民间流行的美食，流行于全国各地。火锅在重庆和四川等地叫“火锅”，在广东称为“打边炉”，在宁夏称为“锅子”，在江浙一带称为“暖锅”，在北京一带则称为“涮锅”。关于火锅的起源，目前有两种 7 ：一种说是在三国时期或隋炀帝时代，那时的“铜鼎”，就是火锅的前身；另一种说是火锅始于东汉，出土文物中的“斗”就是指火锅。可见火锅在我国已有1900多年的 8 了。 火锅虽味美， 9 在吃火锅时要注意卫生，讲究科学：一要注意选料新鲜，以免 10 食物中毒；二要掌握好火候，食物若在锅里烧的时间过长，会导致营养 11 受破坏，并失去鲜味，若不等烧开就吃，又易引起消化道疾病。此外，应注意不要滚烫时吃，否则易烫伤口腔和食道的黏膜。
A: 故事
B: 历史
C: 记录
D: 叙述
A: 故事
B: 历史
C: 记录
D: 叙述
举一反三
- 重庆火锅中最有影响最有代表性的是（）。 A: 毛肚火锅 B: 鸳鸯火锅 C: 全牛火锅 D: 海鲜火锅
- 在购买火锅作料时
- （）是指以重庆毛肚火锅为代表的川菜，其流行时间大约和生猛海鲜同步 A: 山城火锅 B: 生猛海鲜 C: 小吃 D: 乡土菜
- 现代的火锅，最初是随北方游牧民族传入中原，并催生出不同的形制。北京的涮肉火锅，羊肉细薄如纸，吃的是嫩。云南的菌子火锅，菌菇清甜鲜美，吃的是香。潮汕的牛肉火锅，牛肉丸筋道多汁，吃的是韧。火锅，最集中地体现了中国人对于热闹、对于团圆的向往。但是，谁都比不上重庆人对火锅的挚爱。山城里，遍布2万多家火锅餐厅，每30个重庆人就有1个从事与火锅相关的职业。花椒和辣椒的香艳相逢，不仅是味蕾和神经之间电光火石般的碰撞，也是亚洲和美洲之间的越洋聚首。下列说法中，与以上表述意思不符的是（ ） A: 火锅形制因地域不同而存在差异 B: 火锅产生于北方游牧民族 C: 人们爱吃火锅最主要的原因是对团圆的向往 D: 人类的迁徙推动食物的发展融合
- 重庆最具代表性的美食是火锅。 ()