关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-30 下列不属于料酒的作用是 A: 祛腥膻 B: 解油腻 C: 增香 D: 增稠 下列不属于料酒的作用是A: 祛腥膻B: 解油腻C: 增香D: 增稠 答案： 查看 举一反三 运用香味调料使风味较正、没有腥膻异味的原料增香的方法称为______。 A: 辅助调味法 B: 增香调味法 C: 除腥调香法 D: 加热增香法 烹调中使用料酒的作用是（）。 A: A提鲜 B: B增香 C: C去异味 D: D以上均是 辣味调味料在烹调中的作用是______。 A: 上色 B: 去腥 C: 增鲜 D: 解腻 E: 增香 水溶性高分子化合物在化妆品中的主要作用是 A: 胶体保护作用 B: 乳化作用 C: 营养作用 D: 增稠、增粘作用 卤制菜肴加入八角、桂皮、大茴香、丁香等香料，其作用是（）。 A: 掩盖增香 B: 加热增香 C: 混合调香 D: 冷却增香
