萎凋的目的（）是蒸发部分水分，降低鲜叶细胞张力。
A: 之一
B: 就是
C: 仅为
D: 不为
A: 之一
B: 就是
C: 仅为
D: 不为
举一反三
- 不论杀青或萎凋，都可以使鲜叶中的水分散发，降低叶细胞张力，使鲜叶变柔软，为揉捻创造条件。
- 红茶萎凋过程中,蒸发部分水分,降低茶叶细胞的张力,使叶、梗由脆变软,增加芽叶的韧性,便于（） A: 色泽变化 B: 干燥 C: 揉捻成条 D: 香气物质散发
- 鲜叶经过萎凋之后，叶片的水分含量逐渐下降，细胞汁液得以浓缩。（ ）
- 乌龙茶的基本加工工艺为（） A: 萎凋一揉捻一发酵一炒青一干燥 B: 鲜叶一晒青或萎凋一做青一炒青一造型与干燥 C: 鲜叶一晒青或萎凋一做青一渥堆一造型与干燥 D: 鲜叶一晒青或萎凋一渥堆一炒青一造型与干燥
- 白茶萎凋初期目的就是使鲜叶在一定的条件下，均匀地散失适量的水分，使细胞胀力减小，叶质变软。伴随水分的散失，叶细胞逐渐浓缩，叶缘垂卷，青草气散失。