小麦面筋的主要成分是
A: 清蛋白和球蛋白
B: 清蛋白和谷蛋白
C: 醇溶蛋白和谷蛋白
D: 谷蛋白和球蛋白
A: 清蛋白和球蛋白
B: 清蛋白和谷蛋白
C: 醇溶蛋白和谷蛋白
D: 谷蛋白和球蛋白
A
举一反三
内容
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能形成面筋的蛋白质是小麦中的谷蛋白和下列哪种？ A: 醇溶蛋白 B: 清蛋白 C: 球蛋白 D: 酪蛋白
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能形成面筋的蛋白质是小麦中的谷蛋白和下列哪种？ A: 醇溶蛋白 B: 清蛋白 C: 球蛋白 D: 酪蛋白
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稻谷中粗蛋白包括（ ） A: 谷蛋白 B: 球蛋白 C: 清蛋白 D: 醇溶蛋白
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米糠蛋白是由以下哪几种蛋白组成？ A: 清蛋白 B: 球蛋白 C: 醇溶蛋白 D: 谷蛋白
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禾谷类种子特有的贮藏蛋白为 A: 清蛋白 B: 球蛋白 C: 醇溶谷蛋白 D: 谷蛋白