（）解冻法传热快，解冻时间短，但肉中的营养成分及水分损失较多，使肉的鲜嫩程度降低，不宜采用。
A: 空气
B: 水泡
C: 微波
D: 加热
A: 空气
B: 水泡
C: 微波
D: 加热
举一反三
- （）的方法时间短，肉中的营养成分及水分损失较多。 A: 空气解冻 B: 水泡解冻 C: 微波解冻 D: 水冲解冻
- （）的方法时间短，肉中的营养成分及水分损失较多。 A: A空气解冻 B: B水泡解冻 C: C微波解冻 D: D水冲解冻
- （）的方法时间较长，但肉中的营养成分及水分损失较少。 A: A空气解冻 B: B水泡解冻 C: C微波解冻 D: D水冲解冻
- 在肉的解冻中,通过其分子自身发热从内部解冻的方法是( )。 A: 空气解冻法 B: 流水解冻法 C: 微波解冻法 D: 高频解冻法
- ( )解冻法解冻速度慢,肉的表面易变色,有干耗易受灰尘和微生物的污染,汁液流失多,但营养成分流失少解冻后能使肉质接近原状态。 A: 真空解冻 B: 微波解冻 C: 空气解冻 D: 蒸汽解冻