有关蛋白质的生物价，描述错误的是（）
A: 蛋白质生物价反映食物蛋白质消化吸收后被机体利用的程度
B: 食物蛋白质中必需氨基酸的含量高，其生物价高
C: 食物蛋白质中必需氨基酸的比值与人的愈接近，则生物就价愈高
D: 蛋白质生物价越高，其营养价值越低
A: 蛋白质生物价反映食物蛋白质消化吸收后被机体利用的程度
B: 食物蛋白质中必需氨基酸的含量高，其生物价高
C: 食物蛋白质中必需氨基酸的比值与人的愈接近，则生物就价愈高
D: 蛋白质生物价越高，其营养价值越低
D
举一反三
- 有关蛋白质的生物价，描述错误的是（） A: A蛋白质生物价反映食物蛋白质消化吸收后被机体利用的程度 B: B食物蛋白质中必需氨基酸的含量高，其生物价高 C: C食物蛋白质中必需氨基酸的比值与人的愈接近，则生物就价愈高 D: D蛋白质生物价越高，其营养价值越低
- 有关优质蛋白的说法，正确的是( ) A: 鸡蛋蛋白质属于优质蛋白 B: 食物蛋白质的氨基酸模式越接近人体蛋白质的氨基酸模式时，必需氨基酸被机体利用的程度也越高，则食物蛋白质的营养价值越高 C: 植物性蛋白质中的限制性氨基酸多为苯丙氨酸 D: 某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例，和人体接近的，属于优质蛋白。
- 当食物蛋白质的氨基酸模式与人体蛋白质接近时，必需氨基酸被机体利用程度也高，这种蛋白质被称为优质蛋白
- 蛋白质的营养性：通常食品种蛋白质营养价值的高低，可以从（ ）的含量等方面来衡量。 A: 蛋白质的含量 B: 蛋白质的消化率 C: 蛋白质的生物价 D: 必需氨基酸
- 下列有关生物价的描述正确的是（ ）。? 生物价主要用来评价蛋白质的体内利用价值|食物中的蛋白质生物价越高，被机体利用程度越高|动物蛋白质的生物价一般比植物蛋白质低|食物中的蛋白质生物价越高，其营养价值也越高
内容
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下列指标中能更好地反映蛋白质营养价值的是（） A: BV（蛋白质生物价：保留氮量/吸收氮量，P24） B: CS（化学价，亦为PS-蛋白价：试验蛋白某氨基酸量/标准蛋白某氨基酸量） C: PER（蛋白质效率：体增/蛋白质摄食量） D: EAAI（必需氨基酸指数：试验蛋白与标准蛋白中各个氨基酸之比的几何平均数）
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蛋白质生物价是反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标，生物价越高，表明其被机体利用程度越高。? 错误|正确
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食物蛋白质被消化吸收后在体内的（ ），称为蛋白质的生物价。蛋白质的生物价越高，其营养价值越（ ）。
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评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。被测食物蛋白质的必需氨基酸与参考蛋白质必需氨基酸的比值称为（）。 A: A蛋白质功效比值 B: B蛋白质净利用率 C: C蛋白质消化率 D: D生物价 E: E氨基酸评分
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食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式越接近，必需氨基酸被机体利用的程度就越高，食物蛋白质的营养价值也相对越高