酱油的成分比盐复杂，除含有（）的盐分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料成分。
A: 10%～15%
B: 18%～20%
C: 50%～60%
D: 80%～90%
A: 10%～15%
B: 18%～20%
C: 50%～60%
D: 80%～90%
举一反三
- 酱油含有多种( )、糖类、有机酸、色素及香料成分,除了咸味,还有鲜味、香味等。 A: 谷氨酸 B: 氨基酸 C: 维生素 D: 有机酸
- 酱油是仅次于盐的调味品，它的成分比盐复杂，除含有（）的盐分外，还有多种成分。 A: 百分之10-15 B: 百分之15-20 C: 百分之18-20 D: 百分之20-25
- 酱油中的香气成分主要是哪种物质？ A: 酯类 B: 有机酸类 C: 糖类 D: 氨基酸
- 盐腌、糖渍保藏方法中对盐和糖的浓度分别控制在（）。 A: 10～15%；60～65% B: 5～10%；50～60% C: 15～20%；65～70% D: 10～15%；70～80%
- 杏鲍菇含有（ ）种氨基酸 A: 10 B: 15 C: 18 D: 20