发酵过程中释放出来的引起温度变化的净热量称为发酵热，发酵热包括了（）、（）、（）以及（）等。
生物热；搅拌热；蒸发热；辐射热
举一反三
内容
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发酵过程中产生的热量导致温度变化的有（ ） A: 生物热 B: 搅拌热 C: 蒸发热 D: 辐射热 E: 发酵热
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下列关于影响发酵温度变化的因素说法正确的有？ A: 发酵过程中释放出来的净热量称为发酵热 B: 生物热的产生有强烈的阶段性，当产生的生物热达到高峰时，菌的呼吸强度最大，糖的利用速率也最大，可用耗氧量、耗糖量来衡量生物热 C: 一般而言，蒸发热和显热是不变的 D: 由于机械搅拌带动发酵液作机械运动，造成液体之间、液体与搅拌器等设备之间的摩擦，产生的热量是搅拌热
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发酵热发酵过程pH值的一般变化规律是什么？
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阐述发酵过程中引起温度变化的因素、温度对发酵的影响。
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发酵过程中会产生的热量包括 A: 生物热 B: 搅拌热 C: 蒸发热 D: 辐射热