烹饪原料按性质可分为（ ）原料、植物性原料、矿物性原料、人工合成原料。
A: 素食性
B: 荤食性
C: 动物性
D: 调味性
A: 素食性
B: 荤食性
C: 动物性
D: 调味性
举一反三
- 按原料性质分类，原料可分为：矿物性原料、（） A: 动物性原料 B: 植物性原料 C: 干制品原料 D: 人工合成原料
- 烹调原料按原料的性质可以分为（）。 A: 动物性原料 B: 植物性原料 C: 矿物性原料 D: 人工合成原料
- 原料初步熟处理的炟适用于（）。 A: 动物性原料 B: 植物性原料 C: 矿物性原料 D: 人工合成原料
- 根据原料的自然属性不同，原料可以分为（）、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料。 A: 鲜活原料 B: 脱水原料 C: 动物性原料 D: 腌制原料
- 按烹饪原料的来源和自然属性可以将烹饪原料分为（）。 A: 植物性原料、动物性原料、矿物性原料和人工合成原料 B: 鲜活原料、干货原料和复制品原料等 C: 主料、配料和调味料 D: 农产食品、畜产食品、水产食品等