皮蛋的别名是变蛋、松花蛋、彩蛋。
对
举一反三
内容
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松花蛋中的松花是由于蛋白质分解过程中所产生的游离氨基酸与蛋中的无机盐类的混合物而构成的结晶体。
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皮蛋的“松花”实际上是Mg(OH)2水合晶体。 ( )
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蛋︰卤蛋︰松花蛋
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我国各类食品中铅含量最高的是松花蛋，即皮蛋。
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下列不可以食用的蛋有()。 A: 裂纹蛋、流清蛋 B: 陈蛋、靠黄蛋 C: 红贴皮蛋、热伤蛋 D: 黑贴皮蛋、异味散黄蛋