关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-28 烤羊腿拆分完毕后将所剥羊腿骨及未分完的肉（）置于盘内，以备客人添用。 A: 清除干净 B: 分放盘边 C: 保持原状 D: 撤离餐台 烤羊腿拆分完毕后将所剥羊腿骨及未分完的肉（）置于盘内，以备客人添用。A: 清除干净B: 分放盘边C: 保持原状D: 撤离餐台 答案： 查看 举一反三 拆分烤羊腿完毕后，应将所剥羊腿骨及未分完的肉（ ）至于盘内，以备客人添用。 A: 清除干净 B: 分放盘边 C: 保持原状 D: 撤离餐台 炸羊腿一般由（）拆切后装盘，服务员在拆分时要保持盛器干净，腿骨保持原状。 A: 菜台 B: 服务车 C: 厨房 D: 服务台 烤羊腿的拆分步骤？ 羊腿出骨一般应保留羊的小腿骨。 下列哪种原料适宜制作煎制菜肴（） A: 牛里脊肉 B: 猪软肋肉 C: 羊腿 D: 牛腩肉
