香辣鸡腿转移到总配后，储存条件是：（）
A: 直立保温柜湿柜
B: 直立保温柜干柜
C: 储存温度≥62℃
D: 储存温度≥63℃
A: 直立保温柜湿柜
B: 直立保温柜干柜
C: 储存温度≥62℃
D: 储存温度≥63℃
举一反三
- A类产品指（） A: 直立保温柜（湿柜）的产品 B: 薯条 C: 汉堡滑道中的产品 D: 直立保温柜（干柜）
- B类产品指（） A: 直立保温柜（湿柜）的产品 B: 薯条 C: 汉堡滑道中的产品 D: 直立保温柜（干柜）的产品
- 当有2人配餐时，配餐流程采用1笔2人完成的方式为（） A: 1人配制汉堡类及直立保温柜湿柜的产品 B: 1人配制直立保温柜干柜的产品及薯条 C: 1人配制汉堡类及直立保温柜干柜的产品 D: 1人配制直立保温柜湿柜的产品及薯条
- 转移到直立保温柜需控油的产品有：（） A: 大鸡腿 B: 香辣鸡腿 C: 藤椒肯大大鸡排 D: 原味鸡 E: 新奥尔良烤翅
- 汉堡太冷的原因有（） A: 烘烤后鸡腿肉未及时放入直立保温柜 B: 鸡腿肉腌制错误 C: 保温柜温度太低 D: 面包未烘烤 E: 鸡腿肉超过最佳赏味期 F: 保温柜温度太高