中国大学MOOC: 酸乳的后熟期，冷藏温度一般是2～8℃，冷藏时间（ ）小时以上。
举一反三
- 酸乳的后熟期，冷藏温度一般是2～8℃，冷藏时间（ ）小时以上。 A: 6 B: 12 C: 24 D: 48
- 餐后可利用剩余熟食品必须放入冰箱冷藏，冷藏时间不得超过小时（） A: 24 B: 36 C: 48 D: 72
- 凝固型酸乳的生产工艺流程如下：原料乳验收→预处理→标准化→配料→预热→均质→杀菌→冷却→接种→灌装→发酵→冷却→冷藏后熟→成品请说明：（1）酸乳生产中最常用的混合菌种是什么？（2）使用混合菌种的目的是什么呢？（3）为什么要冷藏后熟？（4）凝固型酸乳和搅拌型酸乳有何区别？
- 餐后可利用剩余熟食品必须放入冰箱冷藏，冷藏时间不得超过12小时（）
- 冷藏车运输冷藏药品的温度应控制在（ ）。 A: 2～8℃ B: 2～10℃ C: 20℃以下 D: 0～8℃