充气酸乳是发酵后，在酸乳中加入部分N2气体的酸乳。（ ）
充气酸乳是发酵后，在酸乳中加入部分N2气体的酸乳。（ ）
搅拌型酸乳和凝固酸乳主要的区别在于原料的不同。(×)搅拌型酸乳和凝固酸乳主要的区别在于原料的不同。(×)搅拌型酸乳和凝固酸乳主要的区别在于原料的不同。()
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凝固型酸乳与搅拌型酸乳生产工艺最大的区别在于凝固型酸乳是先后,而搅拌型酸乳则是先先后。
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搅拌型酸乳和凝固酸乳主要的区别在于原料的不同
搅拌型酸乳和凝固酸乳主要的区别在于原料的不同
对比凝固型酸乳和搅拌型酸乳的工艺，找出其差别？
对比凝固型酸乳和搅拌型酸乳的工艺，找出其差别？
搅拌型酸乳与凝固性酸乳主要区别是在于原料乳不同()
搅拌型酸乳与凝固性酸乳主要区别是在于原料乳不同()
酸乳加工过程中，均质处理使原料充分混匀，有利于提高酸乳的（ ）和粘稠度，并使酸乳质地细腻、口感良好。
酸乳加工过程中，均质处理使原料充分混匀，有利于提高酸乳的（ ）和粘稠度，并使酸乳质地细腻、口感良好。
试述影响酸乳
试述影响酸乳
酸乳发酵过程中产生的微量黏性物质，有助于改善酸乳的组织状态和黏稠度，这对固形物含量低的酸乳尤为重要。
酸乳发酵过程中产生的微量黏性物质，有助于改善酸乳的组织状态和黏稠度，这对固形物含量低的酸乳尤为重要。
3%的水杨酸乳膏角质（促成）剂，5%的水杨酸乳膏角质（）剂。
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