油脂经反复高温加热，可促使脂肪产生（）
A: 黄曲霉毒素B1
B: 二甲基亚硝胺
C: 胺类
D: 苯并（a）芘
A: 黄曲霉毒素B1
B: 二甲基亚硝胺
C: 胺类
D: 苯并（a）芘
举一反三
- 油脂经反复高温加热，可促使脂肪产生 A: 褐变 B: 二甲基亚硝胺 C: 胺类 D: 苯[并]芘 E: AFBi
- 肉制品一般在加工过程中会产生多种有害化学物质，除了（ ） A: 亚硝胺 B: 黄曲霉毒素 C: 3,4-苯并[α]芘 D: 杂环胺
- 食品加工过程中形成的有害物质不包括的一项是（ ）。 A: N-二乙基亚硝胺 B: N-硝基化合物 C: N-二甲基亚硝胺 D: 苯并[α]芘
- 食品加工过程中形成的有害物质不包括的一项是( )。 A: N-二乙基亚硝胺 B: N-硝基化合物 C: 苯并[α]芘 D: N-二甲基亚硝胺
- 油炸食品主要产生哪些致癌物（）。 A: 亚硝胺 B: 苯并（a）芘 C: T-2毒素 D: AFB1 E: 以上都可以