关于炒菜，下列说法正确的有：
A: 秦汉时期出现了炒菜技术。
B: 炒菜的出现大概与铁制炊具在烹饪中的广泛应用有关。
C: 炒菜多为大火急炒，唯有铁器可以担当此任。
D: 与烧烩焖炖煮诸法相比，炒菜以小（用料体积小）、快（时间短）、鲜（保持原色形味）为特色
A: 秦汉时期出现了炒菜技术。
B: 炒菜的出现大概与铁制炊具在烹饪中的广泛应用有关。
C: 炒菜多为大火急炒，唯有铁器可以担当此任。
D: 与烧烩焖炖煮诸法相比，炒菜以小（用料体积小）、快（时间短）、鲜（保持原色形味）为特色
B,C,D
举一反三
内容
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亚硝酸盐可以炒菜
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亚硝酸盐可以炒菜。()
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炒菜前应（）最好。 A: 把油倒到锅里就开始炒菜 B: 等到锅里的油冒烟了才倒菜 C: 先炒菜再倒油
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炒菜前应该把油倒到锅里就开始炒菜。（）
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以下关于火的使用的说法正确的是 A: 先秦时期人们就用植物油炒菜了 B: 《齐民要术》中记载了炒鸡子法 C: 炒菜是伴随着陶瓷炊具普及而一起普及开来的 D: 油炸最早发源于公元一世纪的汉朝