扣是以一种烹饪原料为主，中间添酿上其他烹饪原料
举一反三
- （），是以一种原料为主，将其他原料填装其中的花色菜。 A: 叠 B: 酿 C: 穿 D: 扣
- 根据原料来源，烹饪原料可分为 A、植物性原料和动物性原料 B、动物性原料和非生物性烹饪原料 C、植物性原料、动物性原料、非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料 D、非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料
- 不属于烹饪原料品质鉴别的依据和标准的是：（） A: 烹饪原料固有品质 B: 烹饪原料的纯度 C: 烹饪原料的成熟度 D: 烹饪原料的价格
- 酿，是以一种原料为主，将其他原料填装其中的花色菜。如（） A: 酿青椒 B: 甜酒酿 C: 肉末豆腐 D: 蛤蜊蒸蛋
- 烹饪原料的来源可分为______、动物性烹饪原料、______、______4种。